Cách làm kem trứng

Dùng dao rạch dọc quả vani, sau đó dùng thìa cạo sạch hạt, cho hạt và quả vani vào nồi có đế dày.

Thêm vào nồi ½ (một phần hai) số heavy cream + bột quế + bột nhục đậu khấu + đinh hương + sữa.

Bắc nồi lên bếp nấu nóng, nhưng không đun đến khi sôi.

Nấu nóng lên thì tắt lửa và để nguyên, không mở vung.

Chờ khoảng 30 phút thì lọc hỗn hợp vừa nấy bằng rây để bỏ phần cặn và bã.

Đánh tan lòng đỏ trứng gà trong bát tô, cho lượng nhỏ kem nóng vừa đun vào, khuấy lên thật đều.

Phần kem trứng đã trộn ta trút hết vào hỗn hợp kem nóng, trộn thật đều.

Bắc tiếp nồi lên bếp đun, liên tục khuấy cho đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt lửa.

Chỗ heavy cream còn lại ta đổ hết vào hỗn hợp trên, lại khuấy đều và rây lại một lần nữa.

Cho rượu rum cùng với vani extract và hỗn hợp kem.

Cho hỗn hợp vừa làm vào âu thủy tinh lớn, đậy kín nắp và cho vào ngăn đá tủ lạnh chờ chừng 1-2 tiếng thì lấy ra, trộn thật đều lên, đậy kín lại và cho tiếp vào tủ đá đến khi kem đông hẳn là được.

Cách làm kem trứng sữa này không chỉ có hương thơm hấp dẫn mà còn cho bạn cảm nhận mát lạnh tuyệt vời khi thưởng thức, ăn vào ngày hè nữa thì tuyệt vời quá còn gì.